第一部分   行业发展分析 20
第一章 宾馆酒店业概述 20
第一节 宾馆酒店业的概念与分类 20
一、宾馆酒店的定义 20
二、宾馆酒店的分类 20
第二节 宾馆酒店业的性质和特点 24
一、现代宾馆酒店的基本性质 24
二、现代宾馆酒店的基本特点 25
第三节 酒店发展的影响因素分析 26
第四节 中国酒店行业发展的特点分析 27
一、现代化和网络化进程将进一步加快 27
二、集团化经营 27
三、品牌化发展 28
四、经济型酒店加速发展，差异化将成为竞争焦点和发展趋势 28
第二章 全球宾馆酒店业分析 29
第一节 全球酒店业的发展概况 29
第二节 2010年世界酒店发展分析 31
一、2010年世界酒店产业新格局 31
二、2010全球酒店业市场分析 32
三、2009年酒店业将引进六星级酒店行业标准 32
四、2009年全球酒店业中心开始从欧美向我国转移 33
五、2010年全球酒店市场将继续面临挑战 39
六、2010年互联网将是酒店业惟一增长渠道 40
七、经济危机下全球酒店业市场发展状况20 44
第三节 国际酒店集团发展趋势分析 45
一、酒店集团化趋势更加明显 45
二、品牌酒店加速全球化 46
三、“数据库一族”亮相 46
四、跨产业合作成为新景象 47
五、个性化服务不再是虚言 47
六、市场细分新概念层出不穷 47
七、酒店内部越来越像家 48
第四节 国际酒店管理集团在我国发展策略 48
一、研究目的和样本选择 48
二、国际酒店管理集团在中国发展状况 49
三、发展影响因素分析 50
四、研究策略 52
第三章 宾馆酒店关联产业分析 54
第一节 旅游业发展分析 54
一、我国旅游资源开发分析 54
二、我国旅游规划现状特征分析 54
三、我国旅游市场网络营销创新与管理分析 60
四、2010年我国旅游市场特点分析 62
五、2011年中国旅游业发展重点 64
六、2011年中国旅游业收入预测 64
七、中国旅游业“十一五”总结与“十二五”展望 65
第二节 餐饮业发展分析 65
一、2010年我国餐饮业发展分析 65
一、金融危机冲击下我国餐饮业发展分析 65
二、我国餐饮业改革开放30年的经验启示 67
三、未来五年餐饮业力争实现年均18%的增速 70
四、餐饮业集体“用功”吸引资本 71
五、我国特许经营餐饮业的现状及问题分析 71
第三节 会展业发展分析 76
一、会展与酒店业互动发展模式 76
二、会展经济迎来新的发展机遇 77
三、会展业将成阿里新商业文明重要组成部分 79
四、提升成都会展业竞争力路径分析 81
五、会展业在经济发展中的地位作用 83
六、我国实现会展与酒店互动发展的对策 84
七、未来中国会展业发展趋势预测 86
第四章 中国宾馆酒店业市场发展分析 89
第一节 中国酒店行业发展的历史与现状 89
一、中国酒店业发展历史 89
二、中国星级酒店规模与增长速度分析 91
三、中国酒店的区域分布与发展状况 92
四、中国酒店市场结构分析 93
第二节 2008年中国酒店业发展分析 94
一、2008中国酒店业十大新闻 94
二、高星级酒店入住率下跌旅游低价救市 104
三、我国酒店业密谋二三线城市 105
四、酒店信息化竞争加剧智能化已定局 106
第三节 2009年中国酒店业发展分析 110
一、2009年我国酒店市场运行特点 110
二、2009年中国酒店业重大事件及点评 111
第四节 2010-2011年中国酒店业发展分析 114
一、2010年中国酒店业发展回顾 114
二、2010年中国星级酒店业发展分析 118
三、2010年全国星级酒店开业统计报告 121
四、2010年香港酒店业蓬勃发展 124
五、2011年中国酒店业向二三线城市扩张 125
第五节 酒店业的集群发展分析 126
一、集群理论国内外发展情况 126
二、酒店业集群的形成与发展 128
三、酒店业集群优势和竞争力提升分析 132
第六节 酒店行业信息化的方向与建议 135
一、酒店行业信息化趋势分析 135
二、酒店行业管理信息化调查及解决方案推荐 141
三、酒店信息化建议 144
第二部分   消费者及细分市场分析 148
第五章 我国酒店业的消费者分析 148
第一节 酒店消费者分析 148
一、消费者构成 148
二、消费行为 149
第二节 酒店消费者评价与选择 150
一、消费者认知 150
二、消费心理与消费趋势 157
第三节 酒店顾客的消费心态研究 160
一、酒店顾客消费心态的现状分析 160
二、酒店顾客在消费三个阶段的心态类型分析 161
三、满足顾客消费心理的途径 164
四、酒店顾客的消费心态研究结论 169
第四节 中国商务客人的酒店消费行为分析 169
一、商务客人的群体特征 169
二、影响酒店商务客人的消费行为的因素分析 170
三、商务客人的消费行为理论分析 173
第六章 宾馆酒店细分市场分析 175
第一节 商务酒店 175
一、全国最大商务酒店联盟启动 175
二、商务酒店紧随商务客人的需求变化分析 179
三、商务酒店的价值投资 185
四、商务旅游市场发展前景 186
五、中国商务酒店提升竞争体系分析 187
第二节 旅游度假酒店 191
一、中国旅游酒店业发展现状 191
二、分时度假酒店在中国兴起 193
三、会展度假生活酒店兴起 194
四、中国旅游酒店业发展政策分析 196
五、度假酒店“中式管家”新概念 198
六、度假酒店的市场前景与发展趋势 200
第三节 经济型酒店 200
一、经济型酒店市场前景分析 200
二、经济型酒店发展新机遇 201
三、2010年经济型酒店扩张情况 203
四、2010年京沪粤经济型酒店经营状况 205
五、2011年经济型酒店扩张进入白热化 206
六、经济型酒店效益分析和经营运作模式 209
七、经济型酒店的破局之路 211
第四节 产权式酒店 216
一、国内产权式公寓酒店的定义 216
二、产权式公寓酒店产品SWOT分析 216
三、产权式酒店投资的利好与风险规避 218
四、产权式酒店价值将被重新认识 224
五、酒店式公寓的发展前景 225
第五节 主题酒店 226
一、主题酒店的缘起与兴起 226
二、主题酒店的设计与运营 227
三、奥运主题酒店丰富北京旅游业态 228
四、国内首家水主题酒店亮相 229
五、主题酒店市场竞争的颠覆性创新 229
六、中国主题酒店的发展模式分析 232
第六节 绿色酒店 236
一、绿色饭店定义与标准 236
二、绿色酒店成为酒店主要发展趋势 236
三、2010年全国绿色酒店发展分析 237
四、绿色酒店逐渐成投资新宠 238
第七节 会议酒店 238
一、会议酒店兴起的背景 238
二、中国会议酒店发展的现状特征 240
三、中国会议酒店发展存在的问题 241
四、中国会议酒店发展的路径选择 248
五、中国会议酒店发展的趋势 249
第八节 其它酒店 250
一、青年旅舍类酒店 250
二、公寓式酒店 255
第七章 部分城市宾馆酒店业发展分析 256
第一节 2010年北京宾馆酒店业发展分析 256
第二节 2010-2011年上海宾馆酒店业发展分析 267
第三节 2010-2011年深圳宾馆酒店业发展分析 277
第四节 2010-2011年广州宾馆酒店业发展分析 289
第三部分   行业竞争格局分析 296
第八章 中国宾馆酒店业竞争格局分析 296
第一节 现代酒店业的市场竞争分析 296
第二节 外资酒店的市场竞争分析 316
一、2010年外资加快布局酒店业 316
二、2011年外资经济型酒店扎堆圈地 318
三、2011年外资酒店向二三线城市扩张 322
第三节 中国酒店业面临的挑战 323
一、酒店业竞争激烈 323
二、国内酒店管理集团亟需提高管理水平 325
三、非星级饭店亟需规范 326
四、加强酒店专业人才的培养 326
第四节 2011年经济型酒店竞争分析 327
一、成本考验 327
二、同质竞争 328
三、管理变难 328
第五节 提升酒店竞争力的主要策略分析 329
一、信息化、智能化策略 329
二、经济型酒店市场细分策略 330
三、经济型酒店的特色经营策略 332
四、品牌化建设策略 333
五、治理专业化策略 335
第六节 2009年中国十三大城市酒店业市场观察 339
一、北京酒店业市场观察 339
二、上海酒店业市场观察 343
三、广州酒店业市场观察 346
四、深圳酒店业市场观察 347
五、三亚酒店业市场观察 348
六、天津酒店业市场观察 350
七、大连酒店业市场观察 351
八、杭州酒店业市场观察 352
九、青岛酒店业市场观察 353
十、重庆酒店业市场观察 354
十一、成都酒店业市场观察 356
十二、沈阳酒店业市场观察 357
十三、西安酒店业市场观察 358
第九章 部分宾馆酒店业优势企业分析 360
第一节 国际酒店集团分析 360
一、巴斯酒店集团 360
（一）2010年洲际酒店全球业绩分析 360
（二）2010年洲际酒店在华新签四家酒店 361
二、希尔顿酒店集团 363
（一）2011年希尔顿在欧洲大肆扩张 363
（二）2011年希尔顿酒店集团继续在华扩张 364
三、万豪酒店集团 365
（一）2010年第四季度财务分析 365
（二）2010年中国扩张 365
四、香格里拉酒店集团 366
五、速8酒店 368
（一）2010速8酒店加盟区域推介绽放新彩 368
（二）加盟速8酒店之SWOT分析 370
第二节 华天酒店集团股份有限公司 372
一、企业概况 372
二、2010年企业经营情况分析 373
三、2009-2010年企业财务数据分析 375
四、2011年企业发展展望及策略 378
第三节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司 379
一、企业概况 379
二、2010年企业经营情况分析 380
三、2009-2010年企业财务数据分析 382
四、2010年企业发展动态及策略 386
第四节 广州市东方宾馆股份有限公司 388
一、企业概况 388
二、2010年企业经营情况分析 388
三、2009-2010年企业财务数据分析 390
四、2011年企业发展动态及策略 394
第五节 深圳新都酒店股份有限公司 395
一、企业概况 395
二、2009-2010年企业经营情况分析 396
三、2009-2010年企业财务数据分析 398
第六节 金陵饭店股份有限公司 402
一、企业概况 402
二、2010年企业经营情况分析 403
三、2009-2010年企业财务数据分析 405
四、2010年企业发展动态及策略 408
五、企业未来发展展望与战略 411
第七节 如家快捷酒店连锁集团 412
一、企业概况 412
二、2010年经营状况分析 412
三、如家快捷酒店集团品牌发展之路 419
四、2011年公司发展策略 422
第八节 广州白天鹅宾馆 423
一、企业概况 423
二、2011年发展策略分析 424
第四部分   行业发展趋势及战略 425
第十章 2011-2015年宾馆酒店业发展趋势及投资分析 425
第一节 中国酒店市场展望 425
第二节 酒店业的发展趋势分析 428
一、酒店业供大于求趋势不可逆转 428
二、酒店管理市场发展迅速，竞争激烈 428
三、租赁物业经营风光不再、直接投资将会上升 429
四、中端酒店市场将会发展、细分，会议、度假和商务酒店快速增长 429
五、互联网营销成为主流，直销成为趋势 429
第三节 中国酒店业管理发展趋势 429
一、酒店管理向人性化发展 429
二、酒店的文化建设 432
三、酒店发展的可持续化 436
四、酒店市场竞争的品牌化 441
五、酒店服务的定制化 442
六、酒店营销的网络化 445
七、酒店组织结构的扁平化 446
八、酒店产业组织的集团化 450
九、酒店设施设备的科技化 452
第四节 中国酒店业营销的趋势预测 453
一、竞合营销趋势 453
二、分众营销趋势 453
三、品牌营销趋势 453
四、网络营销趋势 453
五、服务营销趋势 454
六、体验营销趋势 454
七、营销网络的普遍化 454
八、客人档案的普遍建立 454
九、弹性供给的普遍化和产出效益的科学管理 454
第五节 宾馆酒店业的投资特性 455
一、赢利性与高成长性 455
二、需求周期 455
三、要素的密集性 456
第六节 我国酒店业的投资分析 458
一、我国中高档酒店业投资“逆势上涨” 458
二、我国酒店业长线投资仍被业界看好 458
三、中国酒店业投资现状分析 459
第十一章 2011-2015年宾馆酒店业发展的主要策略 462
第一节 金融危机对酒店业影响及对策 462
一、影响表现 462
二、未来预期 463
三、应对策略 465
第二节 中国酒店企业跨国经营的战略分析 468
一、战略资源与核心能力是构建跨国竞争优势的基础 468
二、中国酒店企业跨国经营的核心能力 469
三、对酒店企业跨国经营核心能力的战略分析 472
第三节 我国酒店业质量持续改进的对策分析 475
一、波多里奇国家质量奖的基本内涵 475
二、波多里奇卓越绩效准则的评价内容 475
三、波多里奇卓越绩效准则的修订 476
四、新准则对我国酒店业质量管理的启示 476
第四节 酒店经营品牌战略分析 478
一、形象设计 478
二、服务构建 479
三、品牌推广 479
四、维护发展 479
第五节 我国酒店吸引入境商务旅游者的策略 480
一、研究方法 480
二、结果分析 480
三、酒店吸引入境商务旅游者的策略 481
（一）了解顾客需求，注重“人性化”及“细节化” 481
（二）培养全员营销思想，树立内部营销观念 482
（三）加深服务专业化程度，完善服务种类 482
（四）提高信息化程度，降低营运成本 483
 

图表目录
图表 1  2010年全球饭店集团排名 33
图表 2  全球饭店特许经营集团排行榜（前五名） 36
图表 3  2010年全球饭店受托管理集团排行榜（前五名） 37
图表 4  2010年全球自主拥有饭店集团排行榜（前五名） 38
图表 5   eTRAK的酒店预订渠道 43
图表 6  2004-2007年中国星级酒店市场规模 91
图表 7  2006年中国五大地区酒店数量分布 93
图表 8  2010年中国酒店级别市场结构 93
图表 9  2010年3季度全国分省星级酒店开业统计 121
图表 10  2010年3季度全国星级开业统计比例 122
图表 11  2010年3季度按照品牌类别全国星级酒店开业统计 123
图表 12  2009年4季度—2010今年3季度全国星级酒店开业统计3星以上 123
图表 13  广义的酒店业集群概念 128
图表 14  狭义的酒店业集群概念 130
图表 15  客户入住酒店情况统计 151
图表 16  选择入住酒店的主要考虑因素 153
图表 17  客户住酒店最关心的问题 153
图表 18  酒店消费方式分布 154
图表 19  入住酒店原因统计 155
图表 20  酒店消费对象偕同人员情况统计 155
图表 21  不同职业客户职区每月入住酒店消费量 156
图表 22  不同年龄层客户在酒店月消费额 157
图表 23  酒店消费对象所在公司月入住酒店量及消费额 157
图表 24  酒店服务于商务客人的项目表 170
图表 25 消费行为因素分析图 172
图表 26  2010年4季度北京、上海、广州三地经济型酒店月度房价对比 205
图表 27  2003-2011年中国网上旅行预订用户规模 213
图表 28  经济型酒店网络预订渠道 213
图表 29  2011年酒店销售渠道 214
图表 30  深圳不同时期酒店业简况 280
图表 3  罗湖区星级酒店分布图 282
图表 32 福田区星级酒店分布图 284
图表 33  星级酒店发展的动力系统模型 288
图表 34  中国经济型酒店行业发展阶段分析 331
图表 35  2008年北京主要酒店供应图表 362009年北京主要酒店供应 340
图表 37  2010年北京主要酒店供应 341
图表 38  2009年北京主要国际品牌酒店供应 341
图表 39  北京星级酒店市场业绩表现 342
图表 40   北京星级酒店市场业绩表现 342
图表 41  2008年上海主要酒店供应 343
图表 42   2009年上海主要酒店供应 344
图表 43  2010年上海主要酒店供应 344
图表 44  上海五星酒店市场业绩表现 345
图表 45  上海四星酒店市场业绩表现 345
图表 46  广州未来主要酒店供应 346
图表 47  广州五星级酒店业绩表现 346
图表 48  深圳未来主要酒店供应 348
图表 49  深圳五星级酒店业绩表现 348
图表 50  三亚未来主要酒店供应 349
图表 51  三亚五星级酒店业绩表现 349
图表 52  天津未来主要酒店供应 350
图表 53  天津五星级酒店业绩表现 350
图表 54  大连未来主要酒店供应 351
图表 55  大连五星级酒店业绩表现 352
图表 56  杭州未来主要酒店供应 353
图表 57  杭州五星级酒店业绩表现 353
图表 58 青岛未来主要酒店供应 354
图表 59 青岛五星级酒店业绩表现 354
图表 60重庆未来主要酒店供应 355
图表 61 重庆五星级酒店业绩表现 356
图表 62 成都未来主要酒店供应 357
图表 63成都五星级酒店业绩表现 357
图表 64沈阳未来主要酒店供应 358
图表 65沈阳五星级酒店业绩表现 358
图表 66西安未来主要酒店供应 359
图表 67西安五星级酒店业绩表现 359
图表 68近4年华天酒店集团股份有限公司流动资产周转次数变化情况 373
图表 69  近3年华天酒店集团股份有限公司流动资产周转次数变化情况 373
图表 70  近4年华天酒店集团股份有限公司总资产周转次数变化情况 374
图表 71  近3年华天酒店集团股份有限公司总资产周转次数变化情况 374
图表 72  近4年华天酒店集团股份有限公司销售毛利率变化情况 375
图表 73  近3年华天酒店集团股份有限公司销售毛利率变化情况 375
图表 74  近4年华天酒店集团股份有限公司资产负债率变化情况 375
图表 75  近3年华天酒店集团股份有限公司资产负债率变化情况 376
图表 76  近4年华天酒店集团股份有限公司产权比率变化情况 376
图表 77  近3年华天酒店集团股份有限公司产权比率变化情况 376
图表 78  近4年华天酒店集团股份有限公司已获利息倍数变化情况 377
图表 79  近3年华天酒店集团股份有限公司已获利息倍数变化情况 377
图表 80  近4年华天酒店集团股份有限公司固定资产周转次数情况 378
图表 81  近3年华天酒店集团股份有限公司固定资产周转次数情况 378
图表 82  近4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司固定资产周转次数情况 380
图表 83  近3年上海锦江国际酒店发展股份有限公司固定资产周转次数情况 381
图表 84  近4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司流动资产周转次数变化情况 381
图表 85  近3年上海锦江国际酒店发展股份有限公司流动资产周转次数变化情况 381
图表 86  近4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司销售毛利率变化情况 382
图表 87  近3年上海锦江国际酒店发展股份有限公司销售毛利率变化情况 382
图表 88  近4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司资产负债率变化情况 383
图表 89  近3年上海锦江国际酒店发展股份有限公司资产负债率变化情况 383
图表 90  近4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司产权比率变化情况 384
图表 91  近3年上海锦江国际酒店发展股份有限公司产权比率变化情况 384
图表 92  近4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司已获利息倍数变化情况 385
图表 93  近3年上海锦江国际酒店发展股份有限公司已获利息倍数变化情况 385
图表 94  近4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司总资产周转次数变化情况 385
图表 95  近3年上海锦江国际酒店发展股份有限公司总资产周转次数变化情况 386
图表 96  近4年广州市东方宾馆股份有限公司固定资产周转次数情况 388
图表 97  近3年广州市东方宾馆股份有限公司固定资产周转次数情况 389
图表 98  近4年广州市东方宾馆股份有限公司流动资产周转次数变化情况 389
图表 99  近3年广州市东方宾馆股份有限公司流动资产周转次数变化情况 389
图表 100  近4年广州市东方宾馆股份有限公司销售毛利率变化情况 390
图表 101  近3年广州市东方宾馆股份有限公司销售毛利率变化情况 390
图表 102  近4年广州市东方宾馆股份有限公司资产负债率变化情况 391
图表 103  近3年广州市东方宾馆股份有限公司资产负债率变化情况 391
图表 104  近4年广州市东方宾馆股份有限公司产权比率变化情况 392
图表 105  近3年广州市东方宾馆股份有限公司产权比率变化情况 392
图表 106  近4年广州市东方宾馆股份有限公司已获利息倍数变化情况 393
图表 107  近3年广州市东方宾馆股份有限公司已获利息倍数变化情况 393
图表 108  近4年广州市东方宾馆股份有限公司总资产周转次数变化情况 394
图表 109  近3年广州市东方宾馆股份有限公司总资产周转次数变化情况 394
图表 110  近4年深圳新都酒店股份有限公司固定资产周转次数情况 396
图表 111  近3年深圳新都酒店股份有限公司固定资产周转次数情况 397
图表 112  近4年深圳新都酒店股份有限公司流动资产周转次数变化情况 397
图表 113  近3年深圳新都酒店股份有限公司流动资产周转次数变化情况 397
图表 114  近4年深圳新都酒店股份有限公司销售毛利率变化情况 398
图表 115  近3年深圳新都酒店股份有限公司销售毛利率变化情况 398
图表 116  近4年深圳新都酒店股份有限公司资产负债率变化情况 399
图表 117  近3年深圳新都酒店股份有限公司资产负债率变化情况 399
图表 118  近4年深圳新都酒店股份有限公司产权比率变化情况 400
图表 119  近3年深圳新都酒店股份有限公司产权比率变化情况 400
图表 120  近4年深圳新都酒店股份有限公司已获利息倍数变化情况 401
图表 121  近3年深圳新都酒店股份有限公司已获利息倍数变化情况 401
图表 122  近4年深圳新都酒店股份有限公司总资产周转次数变化情况 401
图表 123  近3年深圳新都酒店股份有限公司总资产周转次数变化情况 402
图表 124  近4年金陵饭店股份有限公司固定资产周转次数情况 403
图表 125  近3年金陵饭店股份有限公司固定资产周转次数情况 403
图表 126  近4年金陵饭店股份有限公司流动资产周转次数变化情况 404
图表 127  近3年金陵饭店股份有限公司流动资产周转次数变化情况 404
图表 128  近4年金陵饭店股份有限公司销售毛利率变化情况 405
图表 129  近3年金陵饭店股份有限公司销售毛利率变化情况 405
图表 130  近4年金陵饭店股份有限公司资产负债率变化情况 405
图表 131  近3年金陵饭店股份有限公司资产负债率变化情况 406
图表 132  近4年金陵饭店股份有限公司产权比率变化情况 406
图表 133  近3年金陵饭店股份有限公司产权比率变化情况 406
图表 134  近4年金陵饭店股份有限公司已获利息倍数变化情况 407
图表 135  近3年金陵饭店股份有限公司已获利息倍数变化情况 407
图表 136  近4年金陵饭店股份有限公司总资产周转次数变化情况 408
图表 137  近3年金陵饭店股份有限公司总资产周转次数变化情况 408
图表 138  近4年如家快捷酒店连锁集团固定资产周转次数情况 412
图表 139  近3年如家快捷酒店连锁集团固定资产周转次数变化情况 413
图表 140  近4年如家快捷酒店连锁集团流动资产周转次数变化情况 413
图表 141  近3年如家快捷酒店连锁集团流动资产周转次数变化情况 413
图表 142  近4年如家快捷酒店连锁集团销售毛利率变化情况 414
图表 143  近3年如家快捷酒店连锁集团销售毛利率变化情况 414
图表 144  近4年如家快捷酒店连锁集团资产负债率变化情况 415
图表 145  近3年如家快捷酒店连锁集团资产负债率变化情况 415
图表 146  近4年如家快捷酒店连锁集团产权比率变化情况 416
图表 147  近3年如家快捷酒店连锁集团产权比率变化情况 416
图表 148  近4年如家快捷酒店连锁集团已获利息倍数变化情况 417
图表 149  近3年如家快捷酒店连锁集团已获利息倍数变化情况 417
图表 150  近4年如家快捷酒店连锁集团总资产周转次数变化情况 418
图表 151  近3年如家快捷酒店连锁集团总资产周转次数变化情况 418
图表 152  2006年－2010年中国酒店市场规模预测 425
图表 153  2007－2010年中国酒店用品市场规模预测 427
图表 154 美国各等级酒店的投资成本平均水平 457
图表 155 酒店企业国际化能力与跨国经营实施步骤的匹配 474