报告简介

报告目录

第一部分 行业运行现状

第一章 全球团膳及快餐服务行业发展分析 1

第一节 全球团膳及快餐服务行业发展轨迹综述 1

一、全球团膳及快餐服务行业发展历程 1

二、全球团膳及快餐服务行业发展面临的问题 1

三、全球团膳及快餐服务行业技术发展现状及趋势 2

第二节 全球团膳及快餐服务行业市场情况 2

一、2014年全球团膳及快餐服务产业发展分析 2

二、2015年全球团膳及快餐服务产业发展分析 3

三、2016年全球团膳及快餐服务产业发展分析 3

四、2014年全球团膳及快餐服务行业研发动态 3

五、2014年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会 4

六、2016年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会 5

第三节 部分国家地区团膳及快餐服务行业发展状况 6

一、2013-2016年美国团膳及快餐服务行业发展分析 6

二、2013-2016年欧洲团膳及快餐服务行业发展分析 9

三、2013-2016年日本团膳及快餐服务行业发展分析 11

四、2013-2016年韩国团膳及快餐服务行业发展分析 13

第二章 “十三五”期间经济环境分析 14

第一节 “十三五”期间世界经济发展趋势 14

一、“十三五”期间世界经济将逐步恢复增长 14

二、“十三五”期间经济全球化曲折发展 14

三、“十三五”期间新能源与节能环保将引领全球产业 15

四、“十三五”期间跨国投资再趋活跃 15

五、“十三五”期间气候变化与能源资源将制约世界经济 16

六、“十三五”期间美元地位继续削弱 16

七、“十三五”期间世界主要新兴经济体大幅提升 17

第二节 “十三五”期间我国经济面临的形势 18

一、“十三五”期间我国经济将长期趋好 18

二、“十三五”期间我国经济将围绕三个转变 18

三、“十三五”期间我国工业产业将全面升级 18

四、“十三五”期间我国以绿色发展战略为基调 21

第三节 “十三五”期间我国对外经济贸易预测 22

一、“十三五”期间我国劳动力结构预测 22

二、“十三五”期间我国贸易形式和利用外资方式预测 23

三、“十三五”期间我国自主创新结构预测 27

四、“十三五”期间我国产业体系预测 28

五、“十三五”期间我国产业竞争力预测 28

六、“十三五”期间我国经济国家化预测 29

七、“十三五”期间我国经济将面临的贸易障碍预测 31

八、“十三五”期间人民币区域化和国际化预测 34

九、“十三五”期间我国对外贸易与城市发展关系预测 37

十、“十三五”期间我国中小企业面临的外需环境预测 38

第四节 “十三五”期间我国团膳及快餐服务行业政策分析 40

一、《商务部关于推动餐饮业转型发展的指导意见》 40

二、《关于加快居民生活服务业线上线下融合创新发展的实施意见》 43

第二部分 行业深度分析

第三章 我国团膳及快餐服务行业发展现状 47

第一节 中国团膳及快餐服务行业发展概述 47

一、中国团膳及快餐服务行业发展历程 47

二、中国团膳及快餐服务行业发展面临问题 48

三、中国团膳及快餐服务行业发展现状及趋势 49

第二节 我国团膳及快餐服务行业发展状况 53

一、2016年中国团膳及快餐服务行业发展回顾 53

二、2016年我国团膳及快餐服务市场发展分析 53

三、2016年我国团膳及快餐服务市场发展分析 53

第三节 2013-2016年中国团膳及快餐服务行业供需分析 55

第四节 2016年团膳及快餐服务行业产量分析 55

一、2016年我国团膳及快餐服务产量分析 55

二、2016-2021年我国团膳及快餐服务产量预测 56

第四章 中国团膳及快餐服务行业区域市场分析 57

第一节 2016年华北地区团膳及快餐服务行业分析 57

一、2013-2016年行业发展现状分析 57

二、2013-2016年市场规模情况分析 57

三、2016-2022年市场需求情况分析 57

四、2016-2022年行业发展前景预测 58

第二节 2015年东北地区团膳及快餐服务行业分析 58

第三节 2015年华东地区团膳及快餐服务行业分析 58

第四节 2015年华南地区团膳及快餐服务行业分析 59

第五节 2015年华中地区团膳及快餐服务行业分析 59

第六节 2015年西南地区团膳及快餐服务行业分析 60

第七节 2015年西北地区团膳及快餐服务行业分析 60

第五章 团膳及快餐服务行业投资与发展前景分析 62

第一节 2016年团膳及快餐服务行业投资情况分析 62

一、2016年总体投资结构 62

二、2016年投资规模情况 62

三、2016年投资增速情况 64

四、2016年分地区投资分析 64

第二节 团膳及快餐服务行业项目投资前景机会分析 64

一、团膳及快餐服务投资项目分析 64

二、可以投资的团膳及快餐服务模式 65

三、2016年团膳及快餐服务投资机会 66

四、2016年团膳及快餐服务投资新方向 66

第三节 团膳及快餐服务行业发展前景分析 66

一、金融危机后团膳及快餐服务市场的发展前景 66

二、2016年团膳及快餐服务市场面临的发展商机 67

第三部分 竞争格局分析

第六章 团膳及快餐服务行业竞争格局分析 68

第一节 团膳及快餐服务行业集中度分析 68

一、团膳及快餐服务市场集中度分析 68

二、团膳及快餐服务企业集中度分析 68

三、团膳及快餐服务区域集中度分析 69

第二节 团膳及快餐服务行业主要企业竞争力分析 69

一、重点企业资产总计对比分析 69

二、重点企业从业人员对比分析 69

三、重点企业全年营业收入对比分析 70

四、重点企业利润总额对比分析 70

五、重点企业综合竞争力对比分析 70

第三节 团膳及快餐服务行业竞争格局分析 72

一、2016年团膳及快餐服务行业竞争分析 72

二、2016年中外团膳及快餐服务产品竞争分析 73

三、2013-2016年我国团膳及快餐服务市场竞争分析 74

四、2016-2022年国内主要团膳及快餐服务企业动向 74

第七章 2016-2022年中国团膳及快餐服务行业发展形势分析 75

第一节 团膳及快餐服务行业发展概况 75

一、团膳及快餐服务行业发展特点分析 75

1、在经营时间方面的特性 75

2、在日常运营特性方面 75

3、行业整体特性方面 76

二、团膳及快餐服务行业投资现状分析 77

三、团膳及快餐服务行业总产值分析 77

四、团膳及快餐服务行业技术发展分析 78

第二节 2014-2016年团膳及快餐服务行业市场情况分析 78

一、团膳及快餐服务行业市场发展分析 78

二、团膳及快餐服务市场存在的问题 78

三、团膳及快餐服务市场规模分析 79

第三节 中国团膳及快餐服务产销状况分析 79

一、团膳及快餐服务产值分析 79

二、团膳及快餐服务行业容量分析 80

三、团膳及快餐服务市场需求状况分析 80

第四节 产品发展趋势预测 81

一、产品发展新动态 81

1、解放军再创业，团餐企业新五心挂牌新三板 81

2、云南省多措并举推动住宿餐饮业全面转型升级 81

3、吉林省启动“游吉林赏冰雪品美食”系列活动 81

4、肃：舌尖上的“供给侧改革”见了成效 81

5、百胜中国正式独立登陆纽交所餐厅数量将扩至三倍 82

6、安徽餐饮市场渐趋回暖 82

7、山西限额以上餐饮业三年来首次实现正增长 82

8、便宜坊集团品牌进驻和平里社区 82

9、2016年商务部召开例行新闻发布会提高食品安全保障水平成为工作重点 83

二、技术新动态 83

三、产品发展趋势预测 83

第八章 中国团膳及快餐服务行业整体运行指标分析 85

第一节 2016年中国团膳及快餐服务行业总体规模分析 85

一、企业数量结构分析 85

二、行业规模分析 85

第二节 2016年中国团膳及快餐服务行业产销分析 85

一、行业产成品情况总体分析 85

二、行业产品销售收入总体分析 86

第三节 2016年中国团膳及快餐服务行业财务指标总体分析 86

一、行业盈利能力分析 86

二、行业偿债能力分析 86

三、行业营运能力分析 87

四、行业发展能力分析 87

第四节 产销运存分析 87

一、2013-2016年团膳及快餐服务行业产销情况 87

二、2013-2016年团膳及快餐服务行业增长情况 88

三、2013-2016年团膳及快餐服务行业资金周转情况 88

第五节 盈利水平分析 88

一、2014-2016年团膳及快餐服务行业价格走势 88

二、2014-2016年团膳及快餐服务行业营业收入情况 88

三、2014-2016年团膳及快餐服务行业毛利率情况 89

四、2014-2016年团膳及快餐服务行业赢利能力 89

五、2014-2016年团膳及快餐服务行业赢利水平 89

六、2017-2021年团膳及快餐服务行业赢利预测 89

第九章 团膳及快餐服务行业盈利能力分析 90

第一节 2016年中国团膳及快餐服务行业利润总额分析 90

一、利润总额分析 90

二、不同规模企业利润总额比较分析 90

三、不同所有制企业利润总额比较分析 90

第二节 2016年中国团膳及快餐服务行业销售利润率 91

一、销售利润率分析 91

二、不同规模企业销售利润率比较分析 91

三、不同所有制企业销售利润率比较分析 91

第三节 2016年中国团膳及快餐服务行业总资产利润率分析 92

一、总资产利润率分析 92

二、不同规模企业销售利润率比较分析 92

三、不同所有制企业销售利润率比较分析 92

第四节 2016年中国团膳及快餐服务行业产值利税率分析 93

一、产值利税率分析 93

二、不同规模企业产值利税率比较分析 93

三、不同所有制企业产值利税率比较分析 93

第十章 团膳及快餐服务重点企业发展分析 94

第一节 千喜鹤集团 94

一、企业产销规模分析 94

二、产品结构分析 94

三、供餐模式分析 94

四、盈利能力以及利润率分析 95

五、生产布局与产能扩张 95

六、市场营销区域分析 95

七、成长性分析 95

八、公司战略规划分析 96

第二节 快客利（中国）控股集团 97

三、企业发展规划 99

第三节 上海久光餐饮管理有限公司 99

第四节 和兴隆 99

第五节 北京健力源餐饮管理有限公司 100

第六节 丽华快餐 102

第十一章 团膳及快餐服务行业投资策略分析 104

第一节 行业发展特征 104

一、行业的周期性 104

二、行业的区域性 104

三、行业的上下游 104

四、行业经营模式 105

第二节 行业投资形势分析 106

一、行业发展格局 106

二、行业进入壁垒 108

三、行业SWOT分析 109

四、行业五力模型分析 112

第三节 2016年团膳及快餐服务行业投资效益分析 116

第四节 2016年团膳及快餐服务行业投资策略研究 117

第四部分 行业投资分析

第十二章 2016-2022年团膳及快餐服务行业投资风险预警 119

第一节 影响团膳及快餐服务行业发展的主要因素 119

一、2016年影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素 119

二、2016年影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素 120

三、2016年影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素 120

四、2016年我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战 121

五、2016年我国团膳及快餐服务行业发展面临的机遇 122

第二节 团膳及快餐服务行业投资风险预警 123

一、2016-2022年团膳及快餐服务行业市场风险预测 123

二、2016-2022年团膳及快餐服务行业政策风险预测 123

三、2016-2022年团膳及快餐服务行业经营风险预测 124

四、2016-2022年团膳及快餐服务行业技术风险预测 125

五、2016-2022年团膳及快餐服务行业竞争风险预测 125

六、2016-2022年团膳及快餐服务行业其他风险预测 126

第十三章 2016-2022年团膳及快餐服务行业发展趋势分析 127

第一节 2016-2022年中国团膳及快餐服务市场趋势分析 127

一、2013-2016年我国团膳及快餐服务市场趋势总结 127

二、2016-2022年我国团膳及快餐服务发展趋势分析 127

第二节 2016-2022年团膳及快餐服务产品发展趋势分析 128

一、2016-2022年团膳及快餐服务产品技术趋势分析 128

二、2016-2022年团膳及快餐服务产品价格趋势分析 129

第三节 2016-2022年中国团膳及快餐服务行业供需预测 129

一、2016-2022年中国团膳及快餐服务供给预测 129

二、2016-2022年中国团膳及快餐服务需求预测 129

第四节 2016-2022年团膳及快餐服务行业规划建议 129

第五部分 发展战略研究

第十四章 团膳及快餐服务企业管理策略建议 131

第一节 市场策略分析 131

一、团膳及快餐服务价格策略分析 131

二、团膳及快餐服务渠道策略分析 131

第二节 销售策略分析 132

一、媒介选择策略分析 132

二、产品定位策略分析 132

三、企业宣传策略分析 134

第三节 提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略 135

一、提高中国团膳及快餐服务企业核心竞争力的对策 135

二、团膳及快餐服务企业提升竞争力的主要方向 136

三、影响团膳及快餐服务企业核心竞争力的因素及提升途径 136

四、提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略 137

第四节 对我国团膳及快餐服务品牌的战略思考 139

一、团膳及快餐服务实施品牌战略的意义 139

二、团膳企业品牌的现状分析 140

三、我国团膳企业的品牌战略 140

四、团膳品牌战略管理的策略 140

第十五章 “十三五”期间团膳及快餐服务行业投资战略研究 141

第一节 团膳及快餐服务行业发展战略研究 141

一、战略综合规划 141

二、技术开发战略 141

三、业务组合战略 145

四、区域战略规划 147

五、产业战略规划 157

六、营销品牌战略 158

七、竞争战略规划 161

第二节 对我国团膳及快餐服务品牌的战略思考 165

一、团膳及快餐服务品牌的重要性 165

二、团膳及快餐服务实施品牌战略的意义 166

三、团膳及快餐服务企业品牌的现状分析 167

四、我国团膳及快餐服务企业的品牌战略 168

五、团膳及快餐服务品牌战略管理的策略 170

第三节 团膳及快餐服务经营策略分析 174

一、团膳及快餐服务市场细分策略 174

二、团膳及快餐服务市场创新策略 175

三、品牌定位与品类规划 176

四、团膳及快餐服务新产品差异化战略 178

第四节 2016-2020年中国企业投资策略分析 182

一、产品定位策略 182

二、产品开发策略 184

三、渠道销售策略 185

四、服务策略 190

五、重点客户战略 192

图表目录

图表：2015-2016年我国团膳产量情况 56

图表：2016-2021年我国团膳及快餐服务产量预测 56

图表：2015年华北地区团膳及快餐服务行业收入 57

图表：2015年东北地区团膳及快餐服务行业收入 58

图表：2015年华东地区团膳及快餐服务行业收入 58

图表：2015年华南地区团膳及快餐服务行业收入 59

图表：2015年华中地区团膳及快餐服务行业收入 59

图表：2015年西南地区团膳及快餐服务行业收入 60

图表：2015年西北地区团膳及快餐服务行业收入 60

图表：2016年团膳重点板块占营业额比例 68

图表：2016年团膳及快餐服务行业重点企业资产总计对比 69

图表：2016年团膳及快餐服务行业重点企业从业人员对比 69

图表：2016年团膳及快餐服务行业重点企业全年营业收入对比 70

图表：2016年团膳及快餐服务行业重点企业利润总额对比 70

图表：2016中国团餐集团10强 71

图表：2012-2016年我国团膳及快餐服务行业投资规模及增长率 77

图表：2012-2016年我国团膳及快餐服务行业总产值及增长率 77

图表：2012-2016年我国团膳及快餐服务行业市场规模及增长率 79

图表：2012-2016年我国团膳及快餐服务行业销售收入及增长率 80

图表：2012-2016年我国团膳及快餐服务行业利润率 86

图表：2012-2016年我国团膳及快餐服务行业资产负债率 86

图表：2012-2016年我国团膳及快餐服务行业总资产周转率 87

图表：2012-2016年我国团膳及快餐服务行业净资产增长率 87

图表：2013-2016年我国团膳及快餐服务行业产销率 87

图表：2013-2016年我国团膳及快餐服务行业总资产增长率 88

图表：2013-2016年我国团膳及快餐服务行业资金周转率 88

图表：2014-2016年我国团膳及快餐服务行业毛利率 89

图表：2014-2016年我国团膳及快餐服务行业毛利率 89

图表：2014-2016年我国团膳及快餐服务行业毛利率 89

图表：2017-2021年我国团膳及快餐服务行业利润率预测 89

图表：2016年我国团膳及快餐服务行业不同规模企业利润总额比较 90

图表：2016年我国团膳及快餐服务行业不同规模企业利润总额比较 90

图表：2016我国团膳及快餐服务行业不同规模企业销售利润率比较 91

图表：2016年我国团膳及快餐服务行业不同所有制企业销售利润率比较 91

图表：2016我国团膳及快餐服务行业不同规模企业总资产利润率比较 92

图表：2015年我国团膳及快餐服务行业不同所有制企业总资产利润率比较 92

图表：2015年我国限额以上餐饮行业不同规模企业产值利税率 93

图表：2015年我国限额以上不同所有制企业产值利税率 93

图表：2014-2016年千喜鹊集团营业收入规模情况 94

图表：千喜鹊集团产品情况 94

图表：2014-2016年千喜鹊集团利润率情况分析 95

图表：团膳行业生命周期 104

图表：团餐业三种主要经营模式图 106

图表：我国团餐业发展的四个阶段 108

图表：区域发展战略咨询流程图 154

图表：区域SWOT战略分析图 155

图表：四种基本的品牌战略 174