第一章 餐饮连锁产品概述 8
第一节 产品概述 8
一、 餐饮连锁定义 8
二、 餐饮连锁的性质 9
三、 餐饮连锁的优势 9
四、 餐饮连锁技术指标 10
第二节 餐饮连锁市场特点分析 10
一、 经营特征 10
二、 价格特征 10
三、 渠道特征 11
四、 购买特征 12
第三节 餐饮连锁产业发展历程与产业概况 13
第二章 餐饮连锁行业宏观经济及政策环境分析 16
第一节 我国经济发展环境分析 16
一、 国内GDP分析 16
二、 固定资产投资 17
三、 城镇人员从业状况 20
四、 恩格尔系数分析 21
五、 2011-2016年我国宏观经济发展预测 21
第二节 我国餐饮连锁行业政策环境分析 22
一、 餐饮连锁产业政策分析 22
二、 相关产业政策影响分析 24
第三节 我国宏观经济快速发展对我国中小企业的影响分析 26
一、 有利因素分析 26
二、 不利因素分析 27
第三章 国内外餐饮连锁行业技术环境分析 28
第一节 目前国外餐饮连锁经营管理技术分析 28
第二节 目前国内餐饮连锁经营管理技术分析 28
第三节 餐饮连锁行业申请的技术专利情况 29
第四节 餐饮连锁店采购渠道分析 30
第五节 国外餐饮连锁经营管理技术发展趋势 31
第四章 国外餐饮连锁市场分析 33
第一节 餐饮连锁产能分析及预测 33
一、 2007-2011年国外餐饮连锁行业门店数量分析 33
二、 2011-2016年国外餐饮连锁行业门店数量预测 33
第二节 餐饮连锁产品产量分析及预测 34
一、 2007-2011年国外餐饮连锁行业产值分析 34
二、 2011-2016年国外餐饮连锁行业产值预测 35
第三节 餐饮连锁市场需求分析及预测 35
一、 2007-2011年国外餐饮连锁市场需求分析 35
二、 2011-2016年国外餐饮连锁市场需求预测 36
第五章 国内餐饮连锁市场分析 37
第一节 国内餐饮连锁产品产能分析及预测 37
一、 2007-2011年我国餐饮连锁行业门店数量分析 37
二、 2011-2016年我国餐饮连锁行业门店数量预测 37
第二节 国内餐饮连锁产品产量分析及预测 38
一、 2007-2011年我国餐饮连锁行业产值分析 38
二、 2011-2016年我国餐饮连锁行业产值预测 39
第三节 国内餐饮连锁市场需求分析及预测 39
一、 2007-2011年我国餐饮连锁市场需求分析 39
二、 2011-2016年我国餐饮连锁市场需求预测 40
第六章 中外餐饮连锁行业发展比较分析 41
第一节 国外餐饮连锁发展特点 41
第二节 国内餐饮连锁发展特点 41
第三节 国外餐饮连锁经营模式特点 41
第四节 国内餐饮连锁经营模式特点 42
第五节 中国餐饮连锁经营发展建议 42
第七章 国内外主要餐饮连锁运营商的动向 46
第一节 全聚德 46
一、 企业简介 46
二、 公司主要产品 46
三、 公司经营情况 46
四、 企业未来发展趋势 47
第二节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 47
一、 企业简介 47
二、 公司主要产品 47
三、 公司经营情况 48
四、 企业未来发展趋势 48
第三节 味千（中国）控股有限公司 49
一、 企业简介 49
二、 公司主要产品 49
三、 公司经营情况 49
四、 企业未来发展趋势 50
第四节 西安饮食股份有限公司 50
一、 企业简介 50
二、 公司主要产品 51
三、 公司经营情况 51
四、 企业未来发展趋势 51
第五节 北京湘鄂情股份有限公司 51
一、 企业简介 51
二、 公司主要产品 52
三、 公司经营情况 52
四、 企业未来发展趋势 52
第八章 餐饮连锁行业上下游产业链分析 55
第一节 餐饮连锁行业产业链概述 55
第二节 餐饮连锁上游行业发展状况分析 57
一、 我国餐饮连锁上游发展情况分析 57
二、 我国餐饮连锁上游行业发展趋势预测 58
第三节 餐饮连锁下游行业发展情况分析 58
一、 我国餐饮连锁下游发展情况分析 58
二、 我国餐饮连锁行业下游发展趋势预测 59
第四节 餐饮连锁相关行业的发展情况分析 61
第九章 餐饮连锁行业消费者需求分析 63
第一节 国内餐饮连锁消费者分类及特点 63
第二节 国内餐饮连锁消费者行为分析 64
第三节 餐饮连锁消费者消费趋势分析 65
第四节 餐饮连锁行业发展预测分析 65
一、 餐饮连锁消费者需求特点发展预测 65
二、 餐饮连锁行业发展趋势分析 66
第十章 餐饮连锁行业竞争格局分析 67
第一节 餐饮连锁行业波特五力市场竞争分析 67
一、 现有企业的竞争力 67
二、 供应商的议价能力 68
三、 下游客户的议价能力 69
四、 行业替代品威胁力 69
五、 行业潜在进入者威胁力 69
第二节 餐饮连锁国内企业SWOT分析 70
一、 行业竞争优势 70
二、 行业竞争劣势 70
三、 行业竞争机会 71
四、 行业竞争威胁 72
第三节 2011-2016年餐饮连锁行业竞争格局展望 72
一、 餐饮连锁行业集中度展望 72
二、 餐饮连锁行业竞争格局对产品价格的影响展望 74
三、 产品竞争格局有所改变 74
第十一章 餐饮连锁行业投资前景分析 75
第一节 餐饮连锁行业投资价值分析 75
一、 2011-2016年国内餐饮连锁行业盈利能力分析 75
二、 2011-2016年国内餐饮连锁行业偿债能力分析 76
三、 2011-2016年国内餐饮连锁产品投资收益率分析预测 77
第二节 2011-2016年国内餐饮连锁行业投资机会分析 77
一、 国内强劲的经济增长对餐饮连锁行业的支撑因素分析 77
二、 下游需求对餐饮连锁行业的推动因素分析 78
三、 餐饮连锁相关产业的发展对餐饮连锁行业的带动因素分析 78
第三节 2011-2016年国内餐饮连锁行业投资热点及未来投资方向分析 79
一、 产品发展趋势 79
二、 经营变化趋势 79
三、 用户需求结构趋势 81
第四节 2011-2016年国内餐饮连锁行业未来市场发展前景预测 82
一、 市场规模预测分析 82
二、 市场结构预测分析 83
三、 市场供需情况预测 83
第十二章 业内专家对餐饮连锁行业的风险评估及投资建议 84
第一节 餐饮连锁行业投资进入风险分析 84
一、 同业竞争风险 84
二、 行业潜在进入风险 84
三、 行业金融信贷市场风险 84
四、 产业政策变动的影响 85
第二节 餐饮连锁行业投资决策依据分析 85
一、 行业投资环境分析 85
二、 投资风险分析 85
三、 行业投资热点 86
四、 行业投资区域 87
五、 投资策略分析 87
第三节 国产餐饮连锁企业发展成败反思及企业胜出要素分析 88
一、 国内企业发展滞后因素分析 88
二、 餐饮连锁行业崛起的促成因素分析 89
三、 国产餐饮连锁行业企业未来发展对策 90
图表目录
图表 1：2004-2011年一季度我国国民生产总值统计 单位：亿元 16
图表 2：2006-2011年10月全社会固定资产投资统计 单位：亿元 17
图表 3：2011年1-10月我国固定资产投资主要情况统计 18
图表 4：2006-2010年我国城镇新增就业人数 单位：万人 20
图表 5：2001-2010年城乡居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数 单位：元，% 21
图表 6：2007-2011年1-10月全球连锁餐饮行业门店数量 单位：家 33
图表 7：2011-2016年全球连锁餐饮行业门店数量预测 单位：家 34
图表 8：2007-2011年1-10月全球连锁餐饮行业产值分析 单位：亿美元 34
图表 9：2011-2016年全球连锁餐饮行业产值预测 单位：亿美元 35
图表 10：2007-2011年1-10月全球连锁餐饮需求规模 单位：亿美元 36
图表 11：2011-2016年全球连锁餐饮行业需求规模预测 单位：亿美元 36
图表 12：2007-2011年1-10月我国连锁餐饮行业门店数量分析 单位：家 37
图表 13：2011-2016年我国连锁餐饮行业门店数量预测 单位：家 38
图表 14：2007-2011年1-10月连锁餐饮行业产值分析 单位：亿元 38
图表 15：2011-2016年我国连锁餐饮行业产值预测 单位：亿元 39
图表 16：2007-2011年1-10月我国连锁餐饮行业需求规模情况 40
图表 17：2011-2016年我国连锁餐饮行业需求规模预测 单位：亿元 40
图表 18：2010-2011年1-9月全聚德经营情况 单位：百万元 46
图表 19：2010-2011年1-6月内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况 单位：千元 48
图表 20：2010-2011年1-6月味千（中国）控股有限公司经营情况 单位：千港元 49
图表 21：2010-2011年1-9月西安饮食股份有限公司经营情况 单位：百万元 51
图表 22：2010-2011年 1-9月北京湘鄂情股份有限公司经营情况 单位：百万元 52
图表 23：产业链模型 56
图表 24：2006-2010年我国农产品产量统计 单位：万吨 58
图表 25：2006-2011年上半年我国农村居民人均纯收入统计 单位：元 59
图表 26：2006-2011年上半年我国城镇居民人均可支配收入统计 单位：元 59
图表 27：2008-2010年我国连锁餐饮行业盈利能力分析 76
图表 28：2008-2010年我国连锁餐饮行业偿债能力分析 77
图表 29：2011-2016年我国连锁餐饮行业市场规模预测 单位：亿元 83