报告简介

近年来，食品安全问题所引发的恶性事件时有发生，食品安全关系到国计民生，事关国家的经济发展和社会稳定。加强食品安全检测工作、完善食品安全检测行业供应链、提高技术保障手段等工作已经迫在眉睫，食品安全已成为“民生之重”。
2009年2月28日，全国人大常委会议通过了《中华人民共和国食品安全法》，通过构筑食品安全法律屏障，规范食品生产经营活动，增强食品安全监管工作的规范性、科学性和有效性，提高我国食品安全整体水平，保障公众身体健康和生命安全。
“十二五”开局之年，《国家“十二五”科学和技术发展规划》将食品安全列为民生科技示范重点。食品安全问题的解决不仅需要完善管理性支撑体系，更需要从农产品与食品供应链入手完善技术性支撑体系的各个保障环节。以促进科学仪器产业的发展为契机，为我国农产品与食品安全检测行业的发展注入动力。
面对快速发展并日益变化的市场，赛迪发布的《2011-2012年中国食品安全检测仪器产业发展研究年度报告》，将从以下几方面帮助业界券商、投资机构、工业企业等更精确地了解中国食品安全检测仪器产业的发展现状，更深入地把握中国食品安全检测仪器产业发展趋势。
 通过更加深入、翔实的市场研究数据，抓住最新变化，从包括光谱仪、色谱仪等多个细分行业对市场进行剖析，总结全球及中国食品安全检测仪器产业的现状与特点，分析当前存在的问题，使客户全面了解中国食品安全检测仪器产业的发展状况。
 更加全面、深刻的趋势分析与预测。从政策、经济、技术、社会等影响因素综合分析判断食品安全检测仪器产业趋势及未来规模，使客户提前把握市场需求与发展方向。
 精炼各细分行业产品2011年竞争表现。从经营状况、产品与服务、SWOT分析等多个方面总结市场主力企业表现，归纳企业成功要素及发展中存在的问题，分析市场竞争格局。

报告目录

目  录

研究对象 1
主要结论 1
重要发现 2
一、全球食品安全检测仪器产业发展概述 3
(一) 发展现状 3
(二) 基本特点 3
1、跨国检测仪器制造商进行资源整合活跃 3
2、质谱、色谱仪厂商提高软件研发水平需求迫切 4
(三) 主要国家与地区 4
1、美国 4
2、欧洲 5
3、日本 5
二、中国食品安全检测仪器产业发展现状分析 6
(一) 发展现状 6
1、发展历程 6
2、产业规模 7
3、产业结构 8
4、产业环境 10
(二) 基本特点 13
1、食品安全检测仪器市场高速增长，高效液相色谱仪、气相色谱仪及质
谱仪需求显著 13
2、食品安全检测仪器制造行业竞争激烈，外企实力雄厚 13
3、通过企业上市融资和与政府合作的方式扩展融资渠道成为常规途径 13
(三) 重点区域发展情况 14
1、华北地区 14
2、华东地区 14
3、华南地区 15
三、中国食品安全检测仪器产业细分领域分析 16
(一) 食品添加剂检测 16
1、应用背景 16
2、检测技术 17
(二) 药物残留检测 17
1、应用背景 17
2、检测技术 18
(三) 重金属检测 18
1、应用背景 18
2、检测技术 19
(四) 食品微生物及毒素检测 19
1、应用背景 19
2、检测技术 20
四、中国食品安全检测仪器产业链结构分析 21
(一) 中国食品安全检测仪器产业链结构 21
(二) 中国食品安全检测仪器产业链分析 22
1、试剂 22
2、检测服务 23
五、中国食品安全检测仪器产业竞争分析 26
(一) 产业竞争分析 26
(二) 产业竞争格局 26
六、中国食品安全检测仪器产业发展预测 29
(一) 影响因素 29
1、有利因素 29
2、不利因素 29
(二) 产业规模预测 30
七、中国食品安全检测仪器产业趋势分析 32
(一) 技术发展趋势 32
1、现场、快速、在线、低成本检测方法将成为食品安全检测仪器市场的
重要推手 32
2、分子生物学技术也在食品安全检测中发挥着越来越重要的作用 33
(二) 市场发展趋势 33
1、高效液相色谱仪、气相色谱仪及质谱仪需求将保持旺盛 33
2、本土企业在中高端检测仪器市场竞争中将更加活跃 33
八、赛迪建议 35
(一) 政府建议 35
1、加强流通领域食品安全检测配套技术及仪器 35
2、积极完善HACCP体系认证制度，以“从田头到餐桌”全程风险管理为
依据，梳理食品安全管理部门关系 35
3、建立健全中国食品质量信息的披露机制，明确政府职责 35
(二) 企业建议 36
1、抓住中低端快速检测仪器切入点，做足产业性能价格比优势 36
2、高成长型内资分析仪器企业，充分利用资本市场融资渠道 36
报告说明 37

 
表目录

表1  食品安全检测仪类别 9
表2  食品安全问题产生原因 9
表3  中国食品安全相关法律法规与规章条例 11
表4  中国食品安全监管行政体制 11
表5  食品添加剂检测方法 17
表6  药物残留检测方法 18
表7  重金属检测方法 19
表8  食品微生物污染危害 20
表9  食品微生物检测方法 20
表10  食品安全检测试剂类别 22
表11  食品安全服务明细 24
表12  外资食品安全检测仪器重点企业分布列表 26
表13  内资食品安全检测仪器重点企业分布列表 28

图目录
图1  2007－2011年全球食品安全检测仪器产业规模及增长 3
图2  中国食品安全检测发展历程 7
图3  2007－2011年中国食品安全检测仪器产业规模及增长 8
图4  2011年中国食品安全检测仪器应用结构 10
图5  食品安全检测仪器产业链 21
图6  2012－2014年中国食品安全检测仪器产业规模预测 31
图7  中国食品安全检测发展方向 32