一、2005年全球连锁餐饮行业现状与特点

(一) 定义与行业细分

(二) 现状与基本特点

(三) 主要国家和地区发展概况

1、美国

2、欧洲

3、德国

4、日本

二、2005年中国连锁餐饮行业发展概况

(一) 发展环境

1、政策环境

2、市场环境

3、社会环境

4、技术因素

(二) 现状与特点

1、规模

2、结构

3、特点

(三) 存在问题

(四) 细分行业

1、加盟店与直营店

2、正餐业和快餐业

三、2005年中国连锁餐饮行业竞争格局与竞争行为

(一) 竞争格局

(二) 竞争行为

四、2005年中国连锁餐饮行业重点企业竞争力评价

(一) 指标体系

(二) 重点企业竞争力比较

1、中国百胜餐饮集团

2、北京麦当劳食品有限公司

3、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

4、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司

5、上海锦江集团

五、2006－2010年中国连锁餐饮行业成长动因分析

(一) 政策法规因素

(二) 经济环境因素

(三) 技术创新因素

1、生物技术

2、信息技术

(四) 人文环境因素

六、2006－2010年中国连锁餐饮行业发展趋势

七、2006－2010年中国连锁餐饮行业发展预测

(一) 预测模型

(二) 发展预测

1、规模预测

2、结构预测

八、2006－2010年中国连锁餐饮行业投资机会分析

(一) 指标体系

(二) 投资机会

1、正餐业

2、快餐业

(三) 投资领域

九、建议

(一) 产品策略

(二) 服务策略

(三) 内部控制策略

(四) 定位策略

(五) 差异化竞争策略

表目录

表1 餐饮业与重要相关产业关联关系详解

表2 联合国世界观光组织餐饮业分类

表3 中国餐饮业分类

表4 中国餐饮业的发展阶段

表5 2005年中国餐饮业零售额月度数据

表6 2003－2005年中国限额以上连锁餐饮企业基本情况

表7 2003－2005年中国限额以上连锁餐饮企业营业收入

表8 2003－2005年中国限额以上连锁餐饮企业门店数

表9 2003－2005年中国限额以上连锁餐饮企业(集团)数量

表10 2003－2004年细分行业限额以上连锁餐饮企业基本情况

表11 2003－2004年细分行业限额以上连锁餐饮企业门店数

表12 2003－2004年细分行业限额以上连锁餐饮企业(集团)数量

表13 连锁餐饮业重点企业竞争力指标体系

表14 前十名连锁餐饮业重点企业销售额排名

表15 2005年中国连锁餐饮行业重点企业竞争力评价表

表16 中国百胜餐饮集团竞争力指标评价

表17 北京麦当劳食品有限公司竞争力指标评价

表18 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司竞争力指标评价

表19 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司竞争力指标评价

表20 上海锦江集团竞争力指标评价

表21 重庆德庄实业集团竞争力指标评价

表22 天津德克士食品开发有限公司竞争力指标评价

表23 小天鹅投资控股有限公司竞争力指标评价

表24 中国全聚德股份有限公司竞争力指标评价

表25 中山市海港饮食娱乐管理有限公司竞争力指标评价

表26 2006－2010年中国连锁餐饮企业营业收入

表27 2006－2010年中国限额以上连锁餐饮企业营业收入

表28 2006－2010年中国限额以上连锁餐饮企业门店数

表29 2006－2010年中国限额以上连锁餐饮企业(集团)数量

表30 连锁餐饮业投资评价指标体系

表31 连锁正餐业投资评价指标

表32 连锁快餐业投资评价指标

图目录

图1 餐饮业与重要相关产业关联关系

图2 2003－2005年中国限额以上连锁餐饮企业门店数

图3 2003－2005年中国限额以上连锁餐饮企业(集团)数量

图4 2005年主要行业、业态特许连锁企业数量分布

图5 中国连锁餐饮行业的基本特点

图6 2003－2004年细分行业限额以上连锁餐饮企业门店数

图7 2003－2004年细分行业限额以上连锁餐饮企业(集团)数量

图8 波特五力竞争模型

图9 2006－2010年中国连锁餐饮企业营业收入

图10 2006－2010年中国限额以上连锁餐饮企业营业收入