全国鸡蛋价格波动较大

　　1月中上旬，全国鸡蛋价格大幅上涨，主要原因在于供给紧张。2020年底及2021年初，大量临近淘汰期或进入淘汰期的产蛋鸡集中淘汰，导致全国产蛋鸡存栏量持续下滑，鸡蛋产出显著下降。此外，养殖场新增产能比2020年同期减少明显，造成鸡蛋市场供给减少。除了产能因素以外，受新冠肺炎疫情的影响，主产区河北省鸡蛋外运受到制约，再加上居民担心疫情反弹而囤积鸡蛋，这些因素拉动鸡蛋价格出现阶段性的大幅上涨。

　　随着各地纷纷采取稳价保供政策，鸡蛋市场供应逐步回归正轨。2020-2025年中国鸡蛋加工产品行业竞争格局及投资风险分析报告指出，河北、吉林以及黑龙江因新冠肺炎疫情导致的积压鸡蛋在1月下旬集中上市。居民前期鸡蛋囤积较为充足，使得1月下旬鸡蛋需求明显减少。鸡蛋供给过剩明显，导致鸡蛋价格下行。

　　2月份鸡蛋价格继续走弱，主要原因在于供大于求。供给方面，1月份蛋价持续高位，蛋鸡养殖出现近1年来的最高盈利——每千克鸡蛋能够获利约1元。养殖场普遍惜淘和延淘，淘鸡速度放缓。2月份全国产蛋鸡存栏11.8亿只左右，处于往年同期中高水平，鸡蛋市场供给充足。需求方面，春节前由于学生和农民工返乡，鸡蛋的团体性消费减少，而且为了有效防控疫情，多地明确限制集体用餐，鸡蛋餐饮消费减少。春节后，鸡蛋消费进入规律性低谷期，终端走货缓慢，市场以消化库存为主。

　　2月份，蛋鸡养殖没能延续1月份的盈利状态，开始出现亏损。预计每千克鸡蛋养殖场亏0.15元左右。业内一位资深专家说,除了鸡蛋价格下跌以外，蛋鸡饲料价格的持续走高也是导致蛋鸡养殖亏损的重要原因。

　　其理由是，随着学校开学、企业开工，鸡蛋需求在3月份将出现恢复性增长，进入二季度后鸡蛋需求将持续增加，尤其是“五一”假期和端午节都会拉动鸡蛋消费，但二季度需求大幅提升的可能性较低。从供给侧看，2020年四季度行业蛋鸡补栏较弱，随着养殖场淘鸡加速，预计后期全国产蛋鸡存栏量还将持续减少。3月份全国产蛋鸡存栏量环比预计将下降约2%。

　　为保障市场稳定供应，就必须让蛋鸡养殖者获取合理的利润，价格大起大落都不好。他建议养殖场通过多方渠道获取鸡蛋市场预警信息，适时调整蛋鸡存栏量，规避市场风险的冲击。与此同时，为了保障产业平稳健康发展，政府要强化政策体系建设，提高蛋鸡从业者期货参与度，健全鸡蛋市场供需预警体系。

　　清明节前鸡蛋行情有望回暖

　　进入2月份之后，鸡蛋价格进入下行通道。据业内人士分析，3月份鸡蛋需求仍在平淡期，鸡蛋呈现明显的季节性消费走势。“一般春节过后，鸡蛋消费进入一年中最平淡的时期，2月至3月份期间，主销区各地走货量明显少于其他月份。”该业内人士表示，这段时间鸡蛋价格走低的原因主要有，年后工业制造业等企业恢复开工较为缓慢，集团性采购量在此时间段内减少。

　　从季节性来看，目前处于鸡蛋季节性消费淡季，不论是主销区还是产区内销，年后到3月份鸡蛋消耗为正常刚需，并无一些重大节日拉动消费增加，在市场供应保持稳定前提下，终端消费力的减弱拖累鸡蛋价格在此时期内弱势运行。而从替代品来看，1月初以来鸡肉、猪肉、蔬菜等价格有所上涨，近期猪肉价格回落、蔬菜价格有所回落，后期处于替代品的季节性回落周期，对鸡蛋价格也有所拖累。

　　此外，近期南方多阴雨天气，鸡蛋容易产生“返潮”、“出汗”等质量问题，因此南方销区经销商接货积极性不高，导致市场流通速度放缓，后期行情可能呈现弱势。整体来看，近期鸡蛋行情难有明显好转，有望继续维持低位窄幅振荡走势，清明节前，在节日提振下，尤其是随着学校以及工厂逐步复工、开学，需求面趋增，鸡蛋行情有回暖可能。